آیا شکلات داغ برای شما مفید است؟

این یکی از آن موضوعات جالب توجهی است که حداقل یک بار در سال رخ می دهد، ابتدا گفته می شود که “شکلات داغ برای شما مفید است” بلافاصله چند هفته بعد از آن گفته می شود که “شکلات داغ برای شما مضر است”. این داستان همیشه باعث می شود که از ته دل آه بکشم.

برای من زیاد جالب نیست مفید و مضر بودن آن، اما برای افراد مختلف جلوه های مختلفی وجود دارد. مثلا اگر شما یک خانم میانسال هستید، آیا مصرف شکلات داغ برای شما مناسب خواهد بود؟

بنابراین تصمیم گرفتم که تحقیقات خود را در این زمینه شروع کنم تا دقیقاً بفهمم چرا ما باید و یا نباید شکلات داغ بنوشیم. این مقاله توسط محقق و مترجم مجله جوان کاپ مائده قادری از سایت ohmightyhealth ترجمه و گردآوری شده که می توانید در ادامه مطالعه کنید.

فواید شکلات داغ خوشمزه

خبر عالی این است که طبق تحقیقات انجمن یائسگی آمریکای شمالی، شکلات داغ دارای امتیازاتی فراتر از آن طعم عالی و بی نظیر خود است. مزایای مهم کاکائو که توسط NAMS ارائه شده است عبارتند از :

• اثرات آنتی اکسیدانی، آیا شکلات داغ می تواند با رادیکال های آزاد مبارزه کند و به سیستم ایمنی بدن شما کمک کند؟
• پایین آوردن فشار خون، فشار خون بالا می تواند در دوران یائسگی ایجاد شود اما متخصصان می گویند حتی کوچکترین تغییر می تواند سلامت قلب شما را بهبود بخشد.
• کاهش مقاومت به انسولین، آیا کاکائو می تواند سوخت و سازبدن شما را در صورت نیاز افزایش دهد؟
• بهبود حافظه، پیری می تواند حافظه را تحت تأثیر قرار دهد اما آزمایشات نشان داده اند که کاکائو می تواند حافظه شما را به زمان جوانیتان بازگرداند.
• کاهش ریسک سکته مغزی، یائسگی با افزایش خطرسکته مغزی همراه است، بنابراین قطعاً این مورد ارزش بررسی و تحقیق دارد.

فواید شکلات داغ

مزایای استفاده از شکلات داغ آزمایش شده است. آن آزمایش ها نظر من را همانند نظر برخی از متخصصان تغذیه به خود جلب کردند.

مجله آمریکایی تغذیه بالینی، مطالعه ای را مبنی بر فواید این ماده ی لذت بخش انجام داد تا دریابد که آیا شکلات داغ دارای مزیت های سلامتی است یا خیر.

گروهی از شرکت کنندگان مسن وظیفه نوشیدن یک فنجان شکلات داغ سنگین را در طول روز بر عهده داشتند. آن‌ها به مدت هشت هفته همراه با هر نوشیدنی دیگری اعم از فراورده های لبنی  و یا نوشبدنی های فلاوانول دار، یک لیوان شکلات داغ مصرف می کردند  تا به قدرت جادویی آن دست یابند.

سطح فلاونوئیدهای موجود در کاکائو نسبت به سایر گیاهان بیشتر است و فلاونوئیدهای خاص آن به ندرت در گیاهان دیگر یافت می شود.

به نظر می رسد نتایج نشان می دهد که شکلات داغ می تواند متابولیسم و ​​فشار خون را بهبود ببخشد. این ها دو مورد از نگرانی های زنان در دوران یائسگی هستند.

به نظر می رسد کاکائو می تواند باعث افزایش عملکرد شناختی  که تحت تأثیر سن قرار گرفته است بشود. به گفته محققان، این امر می تواند به این دلیل باشد که این نوشیدنی باعث افزایش جریان خون یا ایجاد جرقه در ناحیه مناسب مغز می شود.

اما این ها تمام مزایای آن نیستند.. طبق یک تحقیقات کنترل شده در سال 2013، پلی فنول های کاکائو که در چای سبز نیز وجود دارند، می توانند به بهبود خلق و خو کمک کنند.

اما نکته ی حائز اهمیت این است که همه آن ها در مورد کاکائو خالص صحبت می کنند. NAMS خاطر نشان کرد : تکه های شکلات مملو ز قند و شکر به سلامت شما کمکی نخواهند کرد.

آنچه که در فنجان شما قرار دارد

این احتمالاً به این معنی است که یک  شکلات داغ شیرین کافی شاپی که روی آن خامه و مارشمالو قرار دارد نیز از این قاعده مستثنا نیست.

موارد دیگر به میزان قند موجود در یک شکلات داغ کافی شاپی اشاره کرده است. بگذارید به شما هشدار بدهم که اگر در میانه ی یک راه یک مسخره قرار دارید بهتر است که این مطلب را بعدا مطالعه‌ کنید.

اگر به لیست مواد تشکیل دهنده آن نگاهی بیندازید، می بینید که یک شکلات داغ Starbucks  با 60 گرم یا 15 قاشق چایخوری شکر تولید می شود. اگرچه این مقدار برای   Ventiهای سایز بزرگ در نظر اگرفته شده است. یک شکلات داغ بزرگ ساخته شده با شیر بدون چربی و بدون کرم اضافه شده با 32 گرم شکر بیرون می آید.  این طور بهتر است اما هنوز هم عالی نیست.

همچنین اگر شکلات داغ شما حاوی چربی های ترانس از جمله انواع چربب هیدروژنه باشد، این نوشیدنی در واقع می تواند کلسترول شما را افزایش دهد. کلینیک مایو توضیح می دهد که چرا آن ها از شکلات داغ در رژیم های غذایی خود استفاده نمی کنند.

مواد تشکیل دهنده ی کاکائو

بنابراین چگونه می توان مقدار کاکائوی خود را مدیریت کرد؟ طبق آزمایشات دانشگاه آدلاید “کاهش فشار خون به مقدار ناچیزی نیز خطر ابتلا به بیماری های قلب و عروق را نیز به میزان قابل توجهی کاهش می دهد”، حتی اگر کاکائوی شما تأثیر کمی داشته باشد، می تواند به سلامتی کلی بدن شما بیفزاید.

هورمون های بیولوژیکی بهداشتی اعدادی را که برای سالم سازی شکلات مورد نیاز دارید، جمع آوری کرده اند. آن ها در مورد همه چیزهای نه تنها شکلات بلکه در مورد انواع مایعات و نوشیدنی ها صحبت می کنند. آن ها می گویند شما باید حداقل 70-85٪ محتوای کاکائو را جستجو کنید تا از فیبر، آهن، پتاسیم، روی و سایر مواد خوب آن بهره مند شوید.

اما این ها تنها مواد تشکیل دهنده ی کاکائو نیستند. دانشگاه آدلاید همچنین فکر می کند که فرآوری نقش مهمی در آزاد سازی مزایای شکلات بازی می کند، هر دانه ی شکلات حاوی 10٪  فلاوانول طبیعی است. تولید و فرآوری شکلات توسط افراد هلندی باعث می شود که تقریباً به هیچ وجه هیچکدام از مزایای دانه ی کاکائو کاهش نمی یابد.

تا اینجا این دانه بسیار مفید بوده است، اما در اینجا یک عامل غیرمنتظره برای پرتاب یک مانع در کار ما وجود دارد. دانشگاه کالیفرنیا، برکلی ولنس، توصیه می کند از کاکائو در غذا و به عنوان یک نوشیدنی استفاده کنید تا از مزایای کامل فلاوانول ها بهره مند شوید، اما در اینجا یک نکته وجود دارد:

آن ها می گویند هرچه کاکائو خالص تر باشد، سطح کادمیوم نیز بیشتر می شود. ما باید سعی کنیم این سطح را حفظ کنیم. خوشبختانه آن ها به ما اطمینان می دهند که اگر در مصرف این دانه زیاده روی نکنیم مصرف آن بسیار خوب خواهد بود.

آیا شکلات داغ پس از دوران یائسگی برای شما مفید خواهد بود؟

آیا نوشیدن شکلات داغ برای زنانی که در دوران یائسگی به سر می برند مناسب است؟

متأسفانه، به نظر می رسد دلیلی وجود داشته باشد که زنان در دوران میانسالی و پس از آن ممکن است بخواهند مصرف شکلات داغ را به طور مداوم حفظ کنند. خصوصا در زمانی که علائم ناراحت کننده یائسگی در اوج خود است.

در برنامه ی غذای مفید بی بی سی، جو لوین، متخصص تغذیه توصیه می کند محرک هایی مانند کافئین، الکل و بله شکلات را به منظور کاهش گرگرفتگی کمتر مصرف کنند. در این صورت، به نظر می رسد که کاکائو می تواند با علائم تحریک کننده یائسگی ارتباط داشته باشد.

جوانب مثبت و منفی نوشیدنی شکلات داغ

به نظر می رسد برخی از متخصصان مزایای شایعه شده ی شکلات داغ را آزمایش کرده و دریافته اند که نوشیدنی های کاکائویی می توانند در میانسالی و بعد از آن مفید باشند.

اما همانطور که دیدیم، این تمام ماجرا نیست. به نظر برخی از افرادی که شکلات داغ  می نوشند، نکات زیادی علیه این نوشیدنی سالم وجود دارد.

مزایا

• این شانس وجود دارد که می تواند با بهبود سلامت قلب، کاهش خطر سکته مغزی، کمک به بهبود حافظه و مواردی دیگر برای دوران یائسگی مزبت هایی داشته باشد.
• به راحتی در دسترس است، اگرچه ممکن است برای یافتن محصول مناسب خود نیاز به تحقیق و جستجو داشته باشید.
• نتیجه نهایی، شکلات داغ را می توان بدون ترکیباتی مانند شکر یا مواد افزودنی فرآوری شده تهیه کرد زیرا به ارزش غذایی آن چیزی اضافه نمی کنند.

معایب

• احتمالاً شما نمی توانید یک شکلات داغ آماده یا یک شکلات داغ کافی شاپی را انتخاب کنید و آن را یک نوشیدنی عالی بنامید.
• به گفته برخی از متخصصان، شما نباید بیش از حد این نوشیدنی را مصرف کنید و باید حساب تعداد لیوان های نوشیده شده ی خود را داشته باشید.
• برخی از متخصصان تغذیه فکر می کنند اثر تحریک کننده شکلات می تواند علائم ناراحت کننده یائسگی مانند گرگرفتگی را تشدید کند.

همراه با رعایت تعادل من فکر می کنم که به شخصه با شکلات داغ به دو صورت برخورد می کنم. یکی با توجه به تمام جزئیات پردازش و ریشه های دانه، که طعم خوبی دارد و حتی اگر خوش شانس باشم ممکن است با مزایای سلامتی همراه باشد.

ودیگر این که آن را معادل کیک یا بستنی باید دانست، شاید ترکیب تمامی این مواد مغذی و مهم در مقابل مواد افزودنی اثر چندان مفیدی ایجاد نکند.

آنچه باید قبل از تهیه این نوشیدنی بدانید

پس از این سوال بزرگ، آیا شکلات داغ برای شما مفید است؟ از اطلاعاتی که من یافته ام، می تواند علائم یائسگی را برای برخی از زنان تشدید کند  اما اگر به درستی مصرف شود می تواند برای سایر افراد انتخابی سالم باشد. با این حال برخی از نوشیدنی های شکلات داغ هنوز در رده ی مواد غذایی کم ارزش یافت می شوند.

تمام این صحبتها باعث شده است که مشتاق شوم تا یک لیوان شکلات داغ تهیه کنم، بنابراین این لیست من برای نوشیدنی است که با استفاده از آن  راحت تر می توانم کارم را انجام دهم.

• به دنبال کاکائو 75 درصد یا بیشتر باشید
• از کاکائو کمتر فرآوری شده استفاده کنید
• از افزودنی های ناسالم رایج مانند شکر خودداری کنید
• مواد تشکیل دهنده مانند چربی های ترانس را بررسی کنید
• مقادیر زیادی ننوشید (این یکی فقط گفتنش آسان است)

و نکته ای از خود من، اگر می خواهید برای سلامتی یا به هر دلیل دیگری شکلات داغ بنوشید، یادتان باشد که از نوشیدن آن لذت ببرید.

برای مشاهده و خرید شکلات داغ کلیک کنید