اسپرسو چیست؟ مزایا ، موارد استفاده و دستورالعمل ها

اسپرسو چیست؟ مزایا، موارد استفاده و دستورالعمل ها :

اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که در لیوان های کوچک و قوی سرو می شود و پایه بسیاری از نوشیدنی های قهوه است. این ماده از همان دانه های قهوه تهیه می شود اما از نظر کافئین قویتر ، غلیظ است. با این حال ، از آنجا که اسپرسو به طور معمول در وعده های کوچکتر از قهوه سرو می شود ، در هر وعده کافئین کمتری دارد. مقاله  اسپرسو چیست؟ مزایا ، موارد استفاده و دستورالعمل ها توسط محقق و مترجم مجله جوان کاپ خانم کمند کرجی بانی  از سایت thespruceeats ترجمه و گرد آوری شده که می توانید در ادامه مطالعه کنید.

مبدا: ایتالیا

دما: 190 درجه فارنهایت

کافئین: 29-100 میلی گرم در هر بار مصرف

ماده اصلی: دانه های قهوه آسیاب شده

اسپرسو چیست؟

اسپرسو نوعی قهوه غلیظ با عطر و طعم کامل است که در “شات” سرو می شود. با اجبار آب داغ تحت فشار از طریق دانه های قهوه خیلی ریز آسیاب شده با استفاده از دستگاه اسپرسو ساخته می شود. نتیجه این امر ، مایعی قوی تر از قهوه است که روی آن یک “کرما” وجود دارد ، یک کف قهوه ای که وقتی حباب های هوا با روغن های محلول قهوه ریز ریز ترکیب می شوند و در بالای یک قطعه اسپرسو که به درستی کشیده می شود ، تشکیل می شود. کرما به عطر و طعم غنی و طعم ماندگار اسپرسو می افزاید.

اسپرسو دقیقاً با همان گیاه قهوه درست می شود و به همان روش رشد ، فرآوری و بو داده می شود. برای تهیه اسپرسو می توان از هر نوع منشا و قهوه برشته شده استفاده کرد. تفاوت قهوه و اسپرسو در آسیاب و عمل آوری دانه ها است. دانه ها با قوام ریزتر از قهوه آسیاب می شوند و قبل از اینکه آب داغ از طریق دستگاه اسپرسو منقطع شود ، کاملاً بسته بندی می شوند. این منجر به تهیه یک اسپرسو می شود ، که می توان همانطور که هست لذت برد و یا برای تهیه لیست طولانی از نوشیدنی ها از جمله کاپوچینو یا آمریکنو استفاده کرد.اسپرسو دارای همان طعم های قهوه یکسان است اما تقویت شده – تلخ ، کمی شیرین ، اسیدی ، خوش طعم. مشخصات دقیق عطر و طعم بسته به تفت قهوه متفاوت خواهد بود. این بافت ضخیم تر و خامه ای تر از قهوه است

3 فواید اسپرسو برای سلامتی بدن:

در حالی که مصرف بیش از حد کافئین خطرات خاصی برای سلامتی به همراه دارد ، اما مقدار کافی اسپرسو دارای یکسری فواید سلامتی است.

سلامت قلب:

مطالعات نشان داده است که مقدار کافی کافئین به بهبود عملکرد سلول کمک می کند ، و به عنوان یک اقدام پیشگیرانه علیه مواردی مانند بیماری های قلبی عمل می کند. در حقیقت ، ممکن است 19 درصدی از نوشیدن قهوه به دلیل بیماری های قلبی عروقی کمتر باشد

سلامت کبد:

تعدادی از مطالعات نشان داده است که مصرف منظم قهوه می تواند خطر سیروز ، یک بیماری کبدی را که اغلب به دلیل استفاده زیاد از الکل ایجاد می شود ، تا حد زیادی کاهش دهد.

سلامت مغز:

نوشیدن اسپرسو ممکن است به شما در کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر یا زوال عقل کمک کند. تعدادی از مطالعات در مورد سلامت مغز و مصرف کافئین نتیجه می گیرند که مصرف منظم ، متوسط قهوه یا اسپرسو خطر کاهش شناختی را کاهش می دهد

نحوه نوشیدن اسپرسو

اگرچه یک وعده اسپرسو را شات می نامند ، اما به معنای نوشیدن یک وعده نیست. درعوض ، اسپرسو به آهستگی نوشیده می شود تا بتوانید طعم کامل و غنی آن را بدست آورید. بیشتر آنها از اسپرسو به صورت شات یا مضاعف لذت می برند ، اما می توان شکر یا شیرین کننده دیگری اضافه کرد. بعضی اوقات با بیسکویت شیرینی مانند بیسکوتی سرو می شود.

از اسپرسو برای تهیه تعدادی نوشیدنی معروف در قهوه خانه نیز استفاده می شود:

کافه امریکانو: 

یک شات اسپرسو همراه با آب گرم.

کافه لاته:

یک الی دو شات اسپرسو با شیر بخارفوم گرفته شده.

کاپوچینو:

یک شات اسپرسو است که روی آن شیر بخار پز و فوم شده قرار دارد

محتوای کافئین در اسپرسو:

در حالی که اسپرسو سرشار از کافئین است ، اما همه چیز به میزان نوشیدن شما بستگی دارد. از آنجا که نوشیدنی در وعده های کمتری نسبت به قهوه سرو می شود ، در بعضی مواقع می تواند کافئین کمتری نسبت به قهوه دم کرده استاندارد داشته باشد. نوشیدنی های دو و سه شات و نوشیدنی های مخلوط مانند قرمزی چشم می توانند سطح کافئین را به میزان قابل توجهی افزایش دهند..از آنجایی که اسپرسو را می توان با هر نوع قهوه تهیه کرد ، اسیدیته موجود در اسپرسو بسته به تفت متفاوت خواهد بود. تفت های سبک تر اسیدی تر هستند زیرا تفت های تیره تر اسیدیته طبیعی دانه را پنهان می کنند. بسیاری از اسپرسو های کافی شاپ تفت تیره تری هستند و باعث می شوند اسپرسو کمی اسیدتر از برخی قهوه های دم کرده باشد

خرید و ذخیره سازی:

به دنبال دانه های قهوه تازه بو داده ، کامل و با کیفیت باشید تا بهترین نتیجه را بگیرید. پیشنهاد ما خرید دانه از کافی شاپ محلی یا بقالی مخصوص شماست. از آنجا که اسپرسو طعم و مزه دانه را از بین می برد ، یک دانه با کیفیت پیدا کنید و آن را که دوست دارید تفت دهید و از مارک های ارزان قیمت  دور شوید. سفارش اسپرسو در کافی شاپ نیز به همین صورت است. مکانی را انتخاب کنید که دارای باریستاهای کاملاً آموزش دیده و دانه های قهوه تازه و درجه یک باشد.دانه های کامل یا قهوه آسیاب شده را در ظرف غلیظ ، مات و ضد هوا در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. از قرار دادن قهوه در یخچال فریزر خودداری کنید ، مگر اینکه قصد دارید کل کیسه را ذخیره کنید. حذف دانه های قهوه از فریزر برای استفاده مداوم از آنها ، رطوبت دانه ها را زیاد میکند و عطر و طعم آنها را از بین می برد. اگر قهوه شما در یک کیسه فویل قابل انعطاف باشیر قرار دارد ، آنها را در بسته بندی اصلی نگهداری کنید.پس از باز شدن ، در صورت امکان ظرف یک یا دو هفته از دانه های قهوه استفاده کنید. برای رسیدن به بهترین نتیجه ، قهوه را درست قبل از استفاده خرد کنید.

دستور پخت:

از اسپرسو می توان در تهیه چندین نوشیدنی کلاسیک قهوه و همچنین نوشیدنی دسر ، آیفوگو و کوکتل استفاده کرد.